图片来源：官网

MF Sushi 坐落于 Inman Park 地区，是由Chris Kinjo主厨在亚特兰大开的第三家寿司店。 它的前身是位于Ponce de Leon街的MF Sushi bar与Buckhead的MF Buckhead。由于经济萧条时期的经营不善，导致他不得不在2011年停业并将目光转移到休斯顿的新店上。四年后，他终于带领着他的团队回归亚特兰大重新开业。

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As亚特兰大日料的头牌one（另一家高端日料店，Umi的主厨也曾就职于此），MF Sushi的这个名字源于Chris Kinjo主厨的外号，Magic Fingers。正如其名的是，这家店只提供精致的手握寿司，寿司卷，与其它日式菜肴。但请注意，是只提供！只提供！！只提供！！！

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与普通日本料理餐厅不同的是，MF Sushi的菜单上除了前菜与炉端烧以外仅提供手握寿司、生鱼片、和寿司卷，并没有物美价廉的横菜（例如海鲜饭，親子丼等）。由东京筑地市场直送的新鲜鱼生固然鲜美，但价格也同样非常美好。平均两贯手握寿司的价格在10美金上下浮动；各种寿司卷也是17 – 28美金不等；甚至还有菜品按照市场价格定价（和牛，金枪鱼赤身，中脂，大脂，海胆，扇贝，金目鯛，在后面评测里用MP标出）。

如果有对寿司非常感兴趣的朋友们，请自觉做好吃土方面的准备。光小编一行七人就平均消费了50多美金 (人越少人均就越贵，不含酒水的话比较现实的人均价格应该在70-80美金之间)，然而没有吃饱。 当然餐厅也提供125美金一位的Omakase套餐，土豪们请随意尝试。

门口铭牌

Sushi bar

Sushi bar

Interior decoration

dining environment

dining environment

餐厅总体面积虽然并不大，但从内部装修可以看出来店家对于营造一个良好的用餐环境所下的功夫。恰到好处的装潢，简约的木桌与精致餐具，友善的服务生…，这些正是一家高端日料店不可或缺的要素。

 with quail egg served with truffle soy ……$14

香辣金枪鱼碎：✭✭✭✭✭

腌制后的辣金枪鱼加上生鹌鹑蛋与海苔的点缀，入口非常丰富，从来不吃生鱼的也一定也要尝试，香油的味道到现在都回味无穷，爱吃生鱼的，这将是一次颠覆，入坑越来越深。

 with yuzu shiso ……$14

金枪鱼沙拉：✭✭✭✬✩

只不过是一道柚子醋拌沙拉，没有什么可圈可点的地方。金枪鱼肉给的还算多，好评~

 with spicy tuna & truffle mousse ……$4

牛油果球：✭✭✭✬✩

菜单上有两种价格相同的牛油果球，唯一的区别是里面包裹着不同的鱼生而已。菜名听起来非常高大上—牛油果球上面覆盖着一层松露慕斯和鱼子酱，但其实端上来后笔者发现实际的size非常的小，一口一个。

左：Hamachi nigiri (Japanese yellow tail seared with truffle soy & black pepper) ……$10

右：A5 wagyu beef aburi …… Market Price

炙烤鰤鱼寿司：✭✭✭✭✬

A5和牛寿司：✭✭✭✭✭

鰤鱼与和牛都有分布均匀的脂肪，所以只要食材品质够好，都能做到那种入口即化的口感。毫无疑问，这两种寿司都做到了。入口之后鲜美的脂肪充盈在口中，使人非常满足。鰤鱼上的柠檬和和牛上的小辣椒也都起到了去腻的作用，产生层次感。然而尝过两种寿司后，笔者认为还是和牛的香味比较强烈一些，给予5分好评。

左：Aji (horse mackerel) ……$8

右：Uni (sea urchin roe) ……MP

日本竹筴鱼寿司：✭✭✭✭✩

海胆军舰卷：✭✭✭✭✭

竹筴鱼寿司入口后口感非常清爽，Q弹的肉质再搭配上恰到好处的醋饭绝对是赏味之佳品。

特别要说一下这里的海胆卷，海胆的个头比平时吃到的要大很多，颜色也较深。一口下去，一种无语伦比的甘甜从糯糯的海胆黄中迸发出来，让人不禁为之感叹。如果你和笔者一样同为海胆爱好者的话，这道菜绝对不能错过！

左：O-Toro (super fatty tuna with serrano pepper, dijon mustard, caviar with truffle soy) ……MP

中：Sake (fresh salmon with aioli sauce, truffle soy, black pepper & caviar) ……$9

右：Ebi (boiled shrimp) ……$5

金枪鱼大脂：✭✭✭✭✭

三文鱼：✭✭✭✩✩

虾寿司：✭✭✭✩✩

金枪鱼的大脂一直是日料食材中的极品之一，入口后整体满足感与和牛相比有过之而无不及（感觉入口即化这个词都快被用烂了）。这次上来的金枪鱼大脂寿司与三文鱼寿司都是寿司店的Signature dish, 但是笔者认为辣椒与其它香料的加入并没有大幅提升已经接近完美的口感，反而却破坏了其原有的口味。相比之下更推荐价格较为实惠的“丐版”寿司（位于Signature dish的下方）。

Shrimp tempura and eel roll (with light mayo, avocado, smoked salmon, & eel sauce) ……$17

炸虾天妇罗鳗鱼卷：✭✭✭✭✭

几乎所有美国日料店都会有的roll。用料还算足，口味也相当不错，每次去都必点！

A5 Wagyu beef roll (with asparagus & truffle soy) ……$28

A5和牛卷：✭✭✭✭✭

众所周知，和牛在日本最常见的吃法就是铁板烧。师傅会把整块的和牛切成小丁，与浸有牛油的蒜片放在一起炒制，香味让人食欲大开。作为这家的必点菜之一，这道菜完整地还原了和牛料理的口味，在保持香味的同时还很好的运用了芦笋以抑制油腻感，值得推荐。

Spicy tuna Osaka box style roll……$18

辣金枪鱼与三文鱼箱寿司：✭✭✭✬✩

笔者从来没有在美国日料餐厅的菜单上看到过这款菜，于是就点来尝尝。箱押寿司起源于关西，历史悠久，可谓是各种寿司之祖。但是说实话，这道菜远没有其它的寿司卷的满足感来的多。从其价格上来讲笔者并不是很推荐这款寿司（箱押寿司的制作时间比手握寿司要长很多）。

Hamachi Kama (grilled yellowtail cheek) ……$18

烤鰤鱼下颚：✭✭✭✭✬

菜单上也有烤三文鱼下颚，但是相比之下鰤鱼会更加好吃。量并不小，而且肉质同手握寿司一样都很肥美。撒上柠檬汁，用筷子挑出鱼肉，与微焦的鱼皮蘸料后一同送入口中，让一周累积的烦恼都随之而去。

Whole Squid……$18

烤全乌贼：✭✭✭✭✬

形式有点像路边摊的烤鱿鱼串，但是肉质和味道比那个不知道高到哪里去了，是这家餐馆为数不多的实惠菜肴之一。如果不是以吃寿司为目的的话绝对推荐点这道菜，味香 ，量足。

High energy ahead

High energy ahead

High energy ahead

 Sake marinated, truffle aioli, tobiko & sesame seeds

 ……$19

香煎蟹肉：✭✭✭✭✭✭

香！真是太香了！！！

这道小分队无意间点的菜反而成了The best in the world!就连照相的小队长都因其香味而手抖了起来！

讲真，当天去的一行人都认为这是全部菜品中最最最美味的一道菜！没有之一！

大块完整的蟹肉，经过日本酒的腌制后反而变得紧实而多汁，与松露蛋黄酱，香葱，和飞鱼籽一同在铁盘上煎烤，真心超过我之前吃过的所有蟹类菜肴。那前所未有的满足感，让人欲罢不能，上菜后瞬间灰飞烟灭！绝对是每桌必点的菜！

小分队呕心沥血的一篇特别食评一定献给MF Sushi。头条上榜！寿司与手卷不论是食材的质量还是口味的搭配都为上乘。然而非重点的炉端烧竟然也能做到在毫无雷区的同时惊喜频频，让食客的满足感大增，光这一点就是难能可贵的。这里笔者还是要再次提醒一下大家如果吃土的话请谨慎尝试这家店，因为吃完一次后很可能就要做好吃更多土的准备，比较适合装逼的私人约会。

                               Written | Soup

                               Edit｜Ztx

                               图片｜Miaomiao，MF Sushi官网